Việt Nam là một quốc gia có bờ biển dài và nhiều sông ngòi, hồ ao, thuận lợi cho việc khai thác thủy sản. Từ lâu, mắm đã trở thành một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng của Việt Nam, được người dân yêu thích và sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Dọc theo chiều dài đất nước, mỗi vùng miền lại có những loại mắm đặc sản riêng, mang đậm hương vị và bản sắc văn hóa của địa phương. Hãy cũng Vanbest khám phá các loại mắm đặc sản vô cùng đăc biệt này nhé!
1. Mắm tép - Ninh Bình
Mắm tép, một biểu tượng ẩm thực của Ninh Bình, được truyền tai nhau qua nhiều thế hệ. Tuy nhiên, việc xuất hiện của món ăn này đã mất đi trong dòng lịch sử và không ai biết chính xác khi nào hay tại đâu. Nguyên liệu chính để tạo nên hương vị đặc trưng của mắm tép là những con tép riu tươi ngon, già, có thân tròn nhỏ và màu sắc xanh lam. Việc chọn nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm mắm, và điều này thường bắt đầu từ việc đánh bắt tép vào những buổi sáng tinh mơ. Thời tiết mát mẻ và đánh bắt ở những vùng có nhiều rong rêu và rong trơn được xem là chìa khóa để có được tép ngon và tươi mới.
Đối với những người có kinh nghiệm làm mắm tép, tháng 11 và tháng 12 âm lịch được coi là thời điểm thuận lợi, khi nước hơi đục một chút, cho phép có lượng tép nhiều hơn. Mắm tép, một thực phẩm dân dụ truyền thống, thường xuất hiện trong hầu như mọi gia đình. Để tạo ra một sản phẩm ngon miệng, bàn tay khéo léo của người làm mắm là không thể thiếu. Quy trình sản xuất mắm tép đòi hỏi sự nghiêm túc và cẩn thận, từ việc đãi tép để loại bỏ cát sạn, sơ chế tép, rang thính cho đến quá trình ủ mắm. Sau khi qua các bước sơ chế, mắm được kín đáo để chín trong thời gian từ một tháng trở lên. Việc giữ mắm lâu càng làm cho hương vị trở nên đậm đà, ngon ngọt và hấp dẫn.
Mắm tép
2. Mắm tôm - Thanh Hóa
Mắm tôm, một đặc sản nổi tiếng với hương vị đặc trưng, đã thu hút sự quan tâm không chỉ của người Việt mà còn của những người Việt xa quê. Trong ẩm thực đa dạng của Việt Nam, mắm tôm thường xuất hiện trong các món ăn phổ biến như bún đậu mắm tôm, bún riêu cua, mang đến hương vị đậm đà và thịt giả cầy.
Mắm tôm ngon nhất phải kể đến là mắm tôm Thanh Hóa, nổi tiếng với màu tím đặc trưng, hương nồng, và đặc biệt là vị ngon mịn, không lẫn muối hạt, đã được công nhận là một trong những loại mắm tôm ngon nhất. Sự tinh tế trong cách chế biến từ con moi biển đánh bắt ở vùng biển Hậu Lộc càng làm nổi bật hương vị độc đáo của mắm tôm này.
Mắm tôm
Quy trình làm mắm tôm bắt đầu từ việc lựa chọn tôm chất lượng cao, sau đó chúng được đánh bắt hoặc nuôi cấy để đảm bảo sự tươi ngon và ngon miệng. Người làm mắm tôm cần phải có kỹ năng và kinh nghiệm để sơ chế tôm một cách kỹ lưỡng, loại bỏ các phần không mong muốn và giữ lại những phần tôm tinh tế nhất.
Quá trình ủ mắm tôm là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng và chất lượng cao. Mắm tôm được ủ trong thùng chứa với muối biển tự nhiên, tạo nên hương vị mặn mà và thơm ngon. Để đảm bảo chất lượng, quá trình này thường kéo dài từ vài tháng đến vài năm.
3. Mắm cáy - Thái Bình, Hải Dương
Mắm cáy, đặc sản của Thái Bình và Hải Dương, là một biểu tượng ẩm thực độc đáo, đem đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và đặc sắc cho thực khách. Xuất phát từ vùng duyên hải, mắm cáy được chế biến từ con cua sống phổ biến có tên gọi khác là cung càng đỏ. Với màu xanh nâu đặc trưng, vị dịu nhẹ và mùi hơi gắt, mắm cáy đã trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều món ăn ngon của miền Bắc.
Quy trình sản xuất mắm cáy bắt đầu từ việc lựa chọn cua chất lượng cao, sau đó chúng được làm sạch, để ráo, bóc yếm và giã nhuyễn. Tiếp theo, muối được trộn vào theo tỷ lệ đúng, và mọi nguyên liệu được ủ trong chum vại trong khoảng 7-10 ngày. Giai đoạn ủ là quan trọng để mắm cáy thu được hương vị đặc trưng và chất lượng cao.
Mắm cáy
Mắm cáy xứ Thái Bình và Hải Dương đặc biệt nổi tiếng với hương nồng, và đặc biệt là vị ngon mê mẩn. Không lẫn muối hạt, mắm cáy từ đây mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Thời tiết se lạnh của mùa đông miền Bắc khiến món ăn đơn giản như đĩa rau luộc kèm mắm cáy cũng trở nên phổ biến, làm cho bữa ăn thêm phần ngon miệng và ấm cúng. Mỗi khi xa quê, hương vị quen thuộc của mắm cáy lại làm cho trái tim chúng ta đầy những kỷ niệm và nhớ về quê hương.
4. Mắm rươi - Trà Vinh
Mắm rươi, một đặc sản độc đáo của Trà Vinh, không chỉ là một phần quan trọng của ẩm thực địa phương mà còn là điểm đến hấp dẫn cho những người yêu thực phẩm truyền thống. Loại mắm này được chế biến từ rươi, một loại giáp xác sống trong môi trường nước ngọt. Với màu sắc tự nhiên, hương vị đậm đà và dinh dưỡng cao, mắm rươi Trà Vinh là sự kết hợp tuyệt vời giữa truyền thống và nguồn dinh dưỡng.
Quy trình sản xuất mắm rươi thường bắt đầu từ việc lựa chọn rươi tươi ngon, sau đó chúng được sơ chế kỹ lưỡng bằng cách tách rơm, giữ lại phần thịt chính và phối trộn với muối biển tự nhiên. Mọi nguyên liệu được ủ trong thùng chum vại tạo điều kiện lưu thông không khí, giúp mắm rươi hấp thụ hương vị và màu sắc tự nhiên. Quá trình ủ kéo dài từ 6-12 tháng, tạo nên một sản phẩm chất lượng và độc đáo.
Mắm rươi Trà Vinh không chỉ là một nguồn gia vị quan trọng mà còn là nguồn cảm hứng cho nhiều món ăn ngon đặc trưng. Sự kết hợp giữa hương vị đặc trưng và chất dinh dưỡng từ rươi tạo nên bữa ăn hấp dẫn và giàu giá trị. Nếu bạn đang tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đậm chất văn hóa, mắm rươi Trà Vinh là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức và khám phá. Đặc sản này không chỉ là niềm tự hào của người dân Trà Vinh mà còn là điểm đến thú vị cho những người muốn khám phá văn hóa ẩm thực miền đồng bằng sông Cửu Long.
Mắm rươi
5. Mắm sá sùng – Quảng Ninh
Mắm sá sùng, một đặc sản độc đáo của Quảng Ninh, là điểm đến không thể bỏ qua cho những người yêu thực phẩm đặc trưng vùng miền. Chế biến từ sá sùng, loại sò điệp có hình dáng độc đáo và thịt ngon, mắm sá sùng Quảng Ninh mang đến hương vị đặc trưng và là niềm tự hào của người dân nơi đây.
Quy trình sản xuất mắm sá sùng Vân Đồn Quảng Ninh trải qua 6 công đoạn, thời gian kéo dài khoảng 24 tháng. Nguyên liệu chính để sản xuất mắm sá sùng Vân Đồn là cá cơm, cá thu và sá sùng. Cá cơm phải tươi, béo, có kích thước đồng đều. Cá thu phải tươi, ngon, có thịt chắc. Sá sùng phải tươi, sạch, có màu vàng nâu, không bị thối rữa. Cá cơm và cá thu được rửa sạch, bỏ đầu, ruột, mang. Sá sùng được rửa sạch, bỏ ruột. Sau đó, tất cả nguyên liệu được phối trộn theo tỷ lệ nhất định. Cá, sá sùng và muối được cho vào chum, bể ủ chượp.
Quá trình ủ chượp diễn ra trong khoảng 14 - 18 tháng. Trong thời gian này, cá, sá sùng và muối sẽ phân hủy, tạo ra nước mắm. Trong quá trình ủ chượp, nước mắm phải được đánh đảo thường xuyên để tránh bị vón cục. Đánh đảo cũng giúp nước mắm hòa quyện đều các thành phần, tạo ra hương vị thơm ngon. Sau khi ủ chượp đủ thời gian, nước mắm được lọc rút thành phẩm. Nước mắm được lọc qua nhiều lớp vải để loại bỏ tạp chất. Nước mắm được phơi dưới ánh nắng mặt trời để nâng cao độ đạm. Quá trình phơi diễn ra trong khoảng 1 - 2 tháng. Nước mắm sá sùng có màu nâu cánh gián, hương thơm đặc trưng, vị ngọt đậm đà. Đây là một sản phẩm đặc sản của Quảng Ninh, được nhiều người yêu thích.
Mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest
Nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest - Hương vị đặc sản của Vân Đồn, Quảng Ninh
Nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest được sản xuất từ nguồn nguyên liệu cá cơm, cá thu và sá sùng tươi ngon, chất lượng. Sản phẩm được sản xuất theo quy trình truyền thống, kết hợp với công nghệ hiện đại, đảm bảo chất lượng và hương vị thơm ngon.
Nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest có màu vàng nâu cánh gián, hương thơm đặc trưng của sá sùng, vị ngọt đậm đà. Sản phẩm được sử dụng để chấm các món ăn như bún, phở, cơm, hải sản,... mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Ưu điểm của nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest
- Được sản xuất từ nguồn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng
- Quy trình sản xuất truyền thống, đảm bảo chất lượng và hương vị
- Hương thơm đặc trưng của sá sùng
- Vị đậm đà, hậu vị ngọt thanh
- Dùng để chấm các món ăn mang lại hương vị thơm ngon
Nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest là một sản phẩm chất lượng, giá cả hợp lý, phù hợp với mọi gia đình. Đây là một món quà ý nghĩa để dành tặng cho người thân, bạn bè.
Liên hệ tư vấn và đặt hàng theo hotline 038.281.6666 hoặc 0904.490.666
.jpg)
.jpg)
