Tin Tức

Thịt ba chỉ lắc sả tắc là món ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, giòn rụm của thịt ba chỉ kết hợp với mùi thơm của sả và vị chua ngọt từ tắc. Khi kết hợp với nước mắm, món ăn sẽ trở nên đặc biệt hơn với hương vị truyền thống đặc trưng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ba chỉ lắc sả tắc.

Nguyên Liệu:

• 500g thịt ba chỉ
• 4-5 cây sả
• 5-6 quả tắc (quất)
• 2-3 tép tỏi
• 1-2 quả ớt hiểm (tùy chọn)
• 2-3 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước mắm Vân Đồn VanBest
• 1 muỗng canh nước cốt tắc
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Một ít lá chanh (tùy chọn)
• Rau răm (tùy chọn)

Cách Làm:

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Thịt Ba Chỉ: Rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Để ráo nước.
2. Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài già, rửa sạch, thái mỏng.
3. Tắc: Rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt. Một vài quả có thể vắt lấy nước cốt để trộn gia vị.
4. Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
5. Ớt Hiểm: Thái lát mỏng (tùy chọn, nếu bạn thích ăn cay).
6. Lá Chanh: Rửa sạch và thái chỉ (tùy chọn).
7. Rau Răm: Rửa sạch và thái nhỏ (tùy chọn).

Bước 2: Sơ Chế Thịt Ba Chỉ

1. Đun sôi nước, cho thịt ba chỉ vào trần qua khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn. Vớt ra, để ráo.
2. Cho thịt ba chỉ vào chảo không dính, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và tiết ra mỡ. Chiên cho thịt ba chỉ vàng giòn. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Pha Nước Trộn

Trong một bát nhỏ, pha nước trộn theo công thức:

• 3 muỗng canh nước mắm Vân Đồn VanBest
• 2-3 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt tắc
• 1 muỗng canh nước lọc
• Tỏi băm, ớt hiểm thái lát (nếu dùng)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 4: Lắc Thịt Với Sả Tắc

1. Trong một tô lớn, cho thịt ba chỉ đã chiên giòn, sả thái mỏng, ớt hiểm và lá chanh thái chỉ (nếu dùng).
2. Rưới đều phần nước trộn đã pha vào tô, trộn đều cho thịt và các nguyên liệu thấm đều gia vị.
3. Cho thêm tắc đã cắt đôi vào trộn nhẹ tay để tắc không bị nát.

Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức

1. Dọn món ba chỉ lắc sả tắc ra đĩa, rắc thêm ít rau răm thái nhỏ lên trên nếu thích.
2. Trang trí bằng một vài lát ớt và tắc để món ăn thêm phần bắt mắt.
3. Món ăn có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh tráng hoặc làm món nhậu đều rất ngon.

Lưu Ý:

• Chọn Thịt Ba Chỉ: Nên chọn thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ cân đối để món ăn không bị quá khô hay quá béo.
• Gia Vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình, nếu thích ăn cay thì thêm nhiều ớt, thích chua thì thêm nhiều tắc.
• Sả và Lá Chanh: Nên thái mỏng để dễ ăn và thấm gia vị hơn.

Thịt ba chỉ lắc sả tắc với nước mắm Vân Đồn VanBest là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị béo giòn của thịt ba chỉ và hương vị chua, cay, thơm mát của sả và tắc. Hãy thử làm món này để chiêu đãi gia đình và bạn bè, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú!