Bánh xèo là món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với lớp vỏ giòn tan, nhân tôm thịt đậm đà và nước chấm chua ngọt hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất thú vị khi cùng nhau thưởng thức. Hãy cùng khám phá công thức làm bánh xèo giòn rụm ngon tuyệt dưới đây

Nguyên Liệu

Phần Bánh:

• Bột bánh xèo: 400g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Nước lọc: 600ml
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Hành lá: 50g, cắt nhỏ

Phần Nhân:

• Tôm tươi: 200g, lột vỏ, bỏ đầu
• Thịt ba chỉ: 200g, cắt lát mỏng
• Giá đỗ: 200g
• Hành tây: 1 củ, cắt lát mỏng
• Nấm hương: 100g, ngâm nước, thái nhỏ
• Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm

Phần Rau Sống:

• Xà lách: 100g
• Rau thơm: 100g (rau mùi, rau diếp cá, tía tô, húng quế)
• Dưa leo: 1 quả, thái lát mỏng

Nước Chấm:

• Nước mắm Vanbest: 4 muỗng canh
• Nước lọc: 4 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Giấm: 1 muỗng canh
• Tỏi, ớt băm: mỗi loại 1 muỗng cà phê
• Cà rốt: 1 củ, bào sợi

Cách Làm

1. Pha Bột:

• Trong một tô lớn, trộn đều bột bánh xèo, bột nghệ và nước cốt dừa.
• Thêm nước lọc vào từ từ, khuấy đều để bột không bị vón cục.
• Thêm hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp bột. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

2. Chuẩn Bị Nhân:

• Tôm tươi ướp với ít muối, tiêu.
• Thịt ba chỉ ướp với ít nước mắm, tiêu.
• Đun nóng chảo, phi thơm hành tím băm, cho thịt ba chỉ vào xào chín. Sau đó, cho tôm vào xào chung đến khi tôm vừa chín tới. Để riêng.

3. Chiên Bánh:

• Đun nóng chảo chống dính với một ít dầu ăn.
• Đổ một vá bột vào chảo, nghiêng chảo để bột trải đều thành lớp mỏng.
• Khi bột vừa se lại, thêm một ít tôm, thịt, hành tây, nấm hương và giá đỗ lên một nửa mặt bánh.
• Đậy nắp chảo và chiên khoảng 2-3 phút cho bánh giòn và nhân chín.
• Gập đôi bánh lại và chuyển ra đĩa. Làm lần lượt cho đến khi hết bột và nhân.

4. Làm Nước Chấm:

• Pha nước mắm Vanbest, nước lọc, đường, giấm, tỏi, ớt băm và cà rốt bào sợi lại với nhau. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. Thưởng Thức:

• Bày bánh xèo ra đĩa, ăn kèm với rau sống và dưa leo.
• Khi ăn, cuốn bánh xèo với rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Mẹo Nhỏ

• Để bánh xèo giòn lâu, bạn nên chiên bánh ở lửa vừa và đậy nắp chảo trong quá trình chiên.
• Nước chấm có thể điều chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị cá nhân.

Bánh xèo là món ăn đậm đà hương vị Việt, vừa giòn tan, vừa thơm ngon. Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh xèo ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử làm và cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn này!

Chúc bạn thành công với món bánh xèo ngon tuyệt và bổ dưỡng! Hãy chia sẻ công thức này với bạn bè và gia đình để cùng thưởng thức.