Canh mọc sườn chua là món ăn thanh mát, đậm đà hương vị, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Món ăn kết hợp giữa vị ngọt của sườn heo, vị chua thanh của cà chua và dưa chua, cùng với mọc mềm mại, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức nấu canh mọc sườn chua dưới đây!
Nguyên Liệu
- Sườn non: 300g
- Giò sống (mọc): 200g
- Cà chua: 2 quả
- Dưa chua: 200g
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Hành lá, ngò rí: 50g, thái nhỏ
- Rau thơm: 50g (rau mùi, húng quế, tùy chọn)
- Gia vị: Nước mắm Vanbest, muối, hạt nêm, tiêu, đường
Cách Làm
1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Dưa chua rửa qua nước để giảm bớt độ mặn và chua.
- Giò sống viên thành từng viên nhỏ vừa ăn.
2. Nấu Sườn:
- Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm.
- Cho sườn vào xào săn, thêm ít nước mắm và hạt nêm.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, hạ lửa nhỏ và hầm sườn cho đến khi mềm (khoảng 30-45 phút).
3. Nấu Canh:
- Khi sườn đã mềm, cho cà chua và dưa chua vào nồi. Đun sôi lại và nấu khoảng 10 phút.
- Thả từng viên mọc vào nồi, nấu cho đến khi mọc nổi lên mặt nước và chín đều.
- Nêm nếm lại gia vị với nước mắm, muối, hạt nêm và chút đường cho vừa ăn.
4. Hoàn Thành:
- Thêm hành lá, ngò rí vào nồi canh. Tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu và rau thơm lên trên.
5. Thưởng Thức:
- Dọn canh mọc sườn chua ra bàn, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều ngon.
Mẹo Nhỏ
- Nên hầm sườn lâu để nước canh ngọt và sườn mềm.
- Giò sống có thể mua sẵn hoặc tự làm từ thịt heo xay nhuyễn.
- Dưa chua nên rửa qua nước trước khi nấu để giảm bớt vị mặn và chua quá đậm.
Canh mọc sườn chua là món ăn thanh mát, dễ làm và rất bổ dưỡng. Hương vị chua ngọt hài hòa, cùng với mọc và sườn mềm mại, món canh này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy thử nấu món này và cảm nhận sự hấp dẫn của nó!
Chúc bạn thành công với món canh mọc sườn chua tươi ngon và bổ dưỡng! Hãy chia sẻ công thức này với bạn bè và gia đình để cùng thưởng thức.
.jpg)
