Cháo sá sùng là món ăn bổ dưỡng và dễ chế biến, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc khi bạn cần một món ăn nhẹ nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Cháo sá sùng là món ăn bổ dưỡng và dễ chế biến, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc khi bạn cần một món ăn nhẹ nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Sá sùng khô: 100g
- Gạo: 100g
- Thịt gà hoặc thịt heo (hoặc có thể dùng xương gà, xương heo để ninh nước dùng): 200g (tùy chọn)
- Hành lá, ngò rí: một ít
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 2 tép
- Dầu ăn: 1-2 thìa
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
1 Sơ chế
Sá sùng: Ngâm sá sùng khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm. Rửa sạch, cắt nhỏ.
Gạo: Vo sạch và ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút để gạo nở và nấu nhanh hơn.
Thịt: Nếu dùng thịt gà hoặc heo, rửa sạch, thái nhỏ, ướp chút muối và tiêu.
Gừng và tỏi: Gừng cạo vỏ, đập dập. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2 Ninh nước dùng
Nếu dùng xương, cho xương vào nồi với nước ngập xương, đun sôi và hạ nhỏ lửa để hầm khoảng 1 giờ. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
Nếu dùng thịt gà hoặc thịt heo, bạn có thể nấu thịt cùng gừng và tỏi để tạo nước dùng thơm ngon hơn.
3 Nấu cháo
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho sá sùng vào xào sơ qua, nêm chút muối và hạt nêm.
- Đổ nước dùng (hoặc nước ninh xương) vào nồi, đun sôi.
- Cho gạo đã ngâm vào nồi, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ và nấu đến khi gạo nở mềm và cháo có độ sánh mịn. Thời gian nấu khoảng 30-45 phút.
4 Hoàn thành
Khi cháo đã chín và có độ đặc như mong muốn, cho thịt gà hoặc thịt heo đã nấu chín vào nồi cháo (nếu bạn dùng).
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: muối, tiêu, hạt nêm, và nước mắm.
Đun thêm vài phút cho gia vị hòa quyện vào cháo.
Kết luận
Cháo sá sùng thơm ngon, bổ dưỡng không chỉ là món ăn dễ chế biến mà còn rất phù hợp cho những ngày lạnh hoặc khi cần bữa ăn nhẹ, dễ tiêu hóa. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
.jpg)
