Nước mắm không chỉ đơn thuần là một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, mà còn là nguyên liệu quan trọng trong việc chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như món kho và món xào.
Để đảm bảo nguồn cung cấp nước mắm luôn đạt chất lượng tốt nhất, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Bạn có biết phương pháp nào để bảo quản nước mắm hiệu quả chưa? Hãy cùng khám phá những mẹo vô cùng hữu ích trong bài viết này, để tìm hiểu cách làm cho nước mắm của bạn luôn giữ được hương vị đặc trưng và đồng thời đảm bảo an toàn sức khỏe.
1.Nước mắm để được bao lâu?
- Nước mắm nguyên chất:
Để bảo quản nước mắm nguyên chất một cách hiệu quả, hãy tuân thủ các bước sau:
Địa Điểm Lưu Trữ: Bạn nên đặt nước mắm ở nơi khô ráo và thoáng mát, với nhiệt độ dưới 30 độ C. Tránh tác động của ánh nắng mặt trời trực tiếp để ngăn chặn quá trình oxy hóa.
Đậy Chặt Nắp Chai: Sau khi sử dụng, hãy đậy chặt nắp chai để giữ cho nước mắm không tiếp xúc quá nhiều với không khí. Điều này giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa và giữ cho màu sắc của nước mắm không biến đổi sau một khoảng thời gian sử dụng.
Thời Hạn Sử Dụng: Thời hạn tối ưu để sử dụng nước mắm sau khi mở nắp là 3 tháng. Bạn cũng có thể kiểm tra thông tin hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm để theo dõi tình trạng nước mắm.
-Nước Mắm Chua Ngọt Pha Sẵn:
Nếu bạn sử dụng nước mắm chua ngọt pha sẵn, dưới đây là cách để bảo quản một cách hiệu quả:
Tủ Lạnh Là Lựa Chọn Tốt: Nước mắm chua ngọt pha sẵn thường được ưa chuộng và kết hợp với nhiều món ngon. Để bảo quản, đặt chai nước mắm trong tủ lạnh sẽ giữ cho nó tươi ngon và bền lâu.
Chai Thủy Tinh: Sử dụng chai thủy tinh để đựng nước mắm pha sẵn. Điều này giúp bảo quản nước mắm trong tủ lạnh khoảng 1 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng.
2. Cách bảo quản nước mắm đóng chai
Nước mắm là một gia vị quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam. Tuy nhiên, để nước mắm giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng lâu dài, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách.
-
Để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Hàm lượng đạm của cá trong nước mắm được bảo quản an toàn bằng chính vị mặn từ muối tự nhiên. Vì vậy, nước mắm giữ được độ ngon nhất khi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, ít ánh sáng trực tiếp chiếu vào.
Ánh nắng mặt trời có thể làm phân hủy các chất đạm trong nước mắm, khiến nước mắm bị biến chất, mất mùi thơm và màu sắc. Ngoài ra, nhiệt độ cao cũng khiến nước mắm bị bay hơi, giảm chất lượng.
-
Dùng trong vòng 1 tháng sau khi mở nắp
Khác với các thùng ủ nước mắm kiểu xưa có thể bảo quản nước mắm dùng dần cho cả năm, đối với các loại nước mắm đóng chai trên thị trường hiện nay, bạn không nên sử dụng trong thời gian quá dài.
Thời gian sử dụng tốt nhất là trong vòng 1 tháng sau khi mở nắp vì đây là khoảng thời gian nước mắm đang ở độ ''chín muồi'', thơm ngon và đủ chất nhất. Sau khoảng thời gian này, độ đạm cũng như màu sắc của nước mắm sẽ không còn đạt độ tươi mới như 1 tháng đầu sử dụng nữa.
-
Vặn chặt nắp chặt khi sử dụng xong
Sau khi dùng, bạn lưu ý nên vặn chặt nắp nhé! Như vậy sẽ ngăn côn trùng hay vi khuẩn xâm nhập vào, khiến nước mắm lâu hỏng hơn.
Ngoài ra, đậy chặt nắp sau khi sử dụng cũng để ngăn nước mắm bay hơi ra ngoài gây mùi khó chịu cho không gian bếp và mất đi chất lượng tươi ngon của nước mắm.
-
Không pha trộn thêm gì vào nước mắm
Trong thời gian bảo quản và sử dụng, bạn không nên pha trộn thêm bất cứ gì khác vào nước mắm để tránh nước mắm bị biến chất bởi những tác nhân không phù hợp.
-
Bảo quản các loại nước mắm riêng biệt
Khắp Việt Nam, mỗi vùng miền đều có một hương vị nước mắm đặc trưng và có sự khác nhau về cách làm, độ đạm. Vì vậy, việc bảo quản các loại nước mắm riêng biệt là để tôn trọng hương vị truyền thống của từng thương hiệu nước mắm khác nhau.
Ngoài ra, bạn cũng không nên trộn các loại nước mắm khác nhau vào chung với nhau để đảm bảo độ tinh khiết cũng như không làm thay đổi tính chất của chúng, khiến nước mắm nhanh hỏng.
-
Mỗi lần sử dụng 1 lượng vừa đủ
Nước mắm để lâu ở bên ngoài, tiếp xúc với không khí sẽ dễ bị oxy hóa chuyển màu sậm đi, đây là hiện tượng bình thường của nước mắm tự nhiên, không hóa chất. Vì vậy, để tránh lãng phí, bạn chỉ nên lấy 1 lượng vừa đủ nước mắm khi dùng.
-
Thường xuyên kiểm tra màu sắc của nước mắm
Nếu bạn bảo quản nước mắm không đúng cách, sau 1 thời gian sử dụng nước mắm sẽ bị đổi màu. Vì vậy, bạn nên thường xuyên kiểm tra màu sắc của nước mắm để đảm bảo chất lượng của nước mắm trước khi sử dụng.
Khi kiểm tra màu sắc của nước mắm, bạn nên đặt chai nước mắm ở nơi có điều kiện sáng đầy đủ, tốt nhất là đối diện với ánh sáng để nhìn rõ được sự thay đổi màu sắc. Không nên quan sát nước mắm ở khu vực tối và thiếu sáng vì như vậy sẽ không nhìn rõ được màu sắc.
Bạn không nên sử dụng nữa nếu quan sát thấy màu của nước mắm chuyển sang màu xanh xám hoặc đen đậm lại nhé, vì có thể nước mắm đã bị hỏng. Nước mắm ngon nhất là khi có màu vàng rơm hay nâu cánh gián đặc trưng.
3. Cách bảo quản nước mắm đã pha sẵn
Để bảo quản nước mắm đã pha sẵn một cách hiệu quả, hãy sử dụng chai thủy tinh có nắp đậy kín và đặt chúng trong tủ lạnh. Việc này giúp duy trì độ chua ngọt của nước mắm và ngăn chúng lên men, tránh mất chất và mốc phát sinh. Tránh đặt nước mắm trong tô hoặc chén để ngăn chúng bị ám mùi và mốc.
Đối với việc tiệt trùng nước mắm, nấu sôi nước mắm và trụng chai thủy tinh bằng nước nóng trước khi đổ nước mắm vào chai. Bước này giúp bảo quản nước mắm lâu hơn và tránh tình trạng lên men hoặc đóng mốc.
Không nên để nước mắm pha sẵn trong tủ lạnh quá 1 tháng. Sử dụng càng sớm càng tốt để tránh mất chất và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nếu nước mắm có mùi chua hoặc hôi, đặc biệt sau thời gian dài bảo quản, hãy kiểm tra để đảm bảo chất lượng. Nếu phát hiện dấu hiệu như mùi chua hoặc hôi, hãy ngưng sử dụng ngay lập tức, vì có thể là dấu hiệu của quá trình oxy hóa, có thể gây hại cho sức khỏe. Nếu nước mắm có dấu hiệu lên men hoặc đóng mốc, hãy loại bỏ ngay phần bị ảnh hưởng để tránh ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm.
Cách bảo quản nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest
Nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest là sản phẩm đặc sản của huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh. Sản phẩm được sản xuất từ nguồn nguyên liệu cá cơm, cá thu ở vùng biển Đông và sá sùng - một loại hải sản quý hiếm của vùng biển này.
Nước mắm sá sùng Vanbest có màu vàng nâu cánh gián, độ đạm cao (từ 28-45 độ đạm), vị ngọt đậm, hương thơm dịu ngậy, đặc trưng của sá sùng. Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nước mắm sá sùng Vanbest là sản phẩm nguyên chất, có hàm lượng muối cao, có thể bảo quản được lâu mà không cần chất bảo quản. Tuy nhiên, bạn vẫn cần để sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị oxy hóa và làm giảm chất lượng.
Nước mắm sá sùng Vanbest tiếp xúc lâu với không khí sẽ bị oxy hóa và giảm chất lượng. Do đó, sau khi sử dụng, bạn cần đậy kín nắp chai để hạn chế nước mắm tiếp xúc với không khí.
Bảo quản nước mắm sá sùng Vanbest trong tủ lạnh sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng. Tuy nhiên, bạn không nên bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh quá lâu, vì nước mắm sẽ dễ bị mất đi hương vị.
.jpg)
