Sá sùng xào mướp là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn được coi là một bài thuốc quý của vùng Quảng Ninh.
Sá sùng xào mướp là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn được coi là một bài thuốc quý của vùng Quảng Ninh. Món ăn này kết hợp giữa sá sùng - loại hải sản giàu dinh dưỡng, và mướp - một loại rau củ thanh mát, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Lợi ích sức khỏe của sá sùng xào mướp:
Bổ dưỡng và tăng cường sức khỏe:
Sá sùng: chứa nhiều protein, axit amin và khoáng chất quan trọng như kẽm, sắt, canxi, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Mướp: có tính mát, giàu vitamin và khoáng chất, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, tốt cho gan và hệ tiêu hóa.
Cách chế biến Sá Sùng xào mướp:
Nguyên liệu:
- Sá sùng khô: 100g
- Mướp hương: 1-2 quả (tùy kích thước)
- Tỏi: 2-3 tép
- Hành lá, ngò rí
- Dầu ăn, gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Sá sùng khô ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát xéo vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Xào Sá Sùng:
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi tỏi băm đến khi thơm vàng. Cho sá sùng vào xào trên lửa vừa, nêm chút muối, hạt nêm, đảo đều tay cho sá sùng thấm gia vị.
Xào mướp:
Khi sá sùng bắt đầu săn lại, cho mướp vào xào chung. Tăng lửa lớn, đảo đều tay để mướp chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp. Nêm thêm nước mắm, tiêu, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Kết luận:
Món sá sùng xào mướp không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là một bài thuốc quý, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Đây là món ăn dân dã nhưng giàu giá trị, thể hiện rõ nét tinh hoa ẩm thực và dược liệu của vùng đất Quảng Ninh. Sử dụng sá sùng xào mướp trong bữa ăn hàng ngày giúp tăng cường sức khỏe, đồng thời mang lại hương vị đặc trưng, khó quên.
.jpg)
