Nước mắm là một thành phần cốt lõi trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là trong ẩm thực Việt Nam, Thái Lan, và các nước khác trong khu vực. Khi mua nước mắm, bạn sẽ thấy có hai loại chính: nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp. Tuy cùng có chức năng là tăng cường hương vị, nhưng chúng có những điểm khác biệt quan trọng. Dưới  bài viết này, vanbest sẽ gợi ý giúp bạn phân biệt và lựa chọn thông minh giữa hai loại nước mắm này.

1. Nguyên liệu và quy trình sản xuất nước mắm

Nước mắm truyền thống: Được làm từ nguyên liệu tự nhiên như cá tươi, muối và nước. 

Quy trình sản xuất nước mắm truyền thống thường kéo dài trong thời gian dài, từ vài tháng đến cả năm, để tạo ra hương vị đặc trưng. Nước mắm truyền thống được ủ tự nhiên và không sử dụng các chất phụ gia hay hương liệu nhân tạo.

Nước mắm truyền thống sá sùng

Nước mắm công nghiệp: Thường được sản xuất hàng loạt bằng cách sử dụng công nghệ công nghiệp hiện đại. 

Nguyên liệu chính có thể là cá tươi hoặc cá tẩm ướp, nhưng thường được lên men nhanh hơn bằng cách sử dụng men vi sinh và các chất tạo hương vị nhân tạo để tạo ra hương vị nhanh chóng.

2. Hương vị và màu sắc trong nước mắm

Nước mắm truyền thống: Thường có màu sắc tự nhiên từ vàng nhạt đến nâu đậm. Hương vị đậm đà, thơm ngon và có độ mặn vừa phải. 

Hương vị nước mắm truyền thống 

Nước mắm truyền thống tạo ra hương vị tự nhiên và sâu sắc, mang đến sự cân bằng hoàn hảo cho các món ăn.

Nước mắm công nghiệp: Thường có màu sắc rõ nét, thường là màu vàng đậm hoặc cam. 

Hương vị có thể mang tính nhân tạo và ít phức tạp hơn so với nước mắm truyền thống. Các loại nước mắm công nghiệp có thể có mùi hương mạnh mẽ và mặn hơn.

3. Chất lượng và giá trị dinh dưỡng

Nước mắm truyền thống: Thường có chất lượng cao hơn vì quy trình sản xuất tự nhiên và không sử dụng chất phụ gia. Nước mắm truyền thống cung cấp giá trị dinh dưỡng từ cá tươi và muối tự nhiên.

Nước mắm công nghiệp: Thường được sản xuất hàng loạt và có thể chứa các chất phụ gia như chất bảo quản và chất tạo hương vị nhân tạo. Giá trị dinh dưỡng của nước mắm công nghiệp có thể bị giảm do quá trình sản xuất công nghiệp.

4. Lựa chọn nước mắm thông minh

Nếu bạn đặc biệt quý tới chất lượng và giá trị dinh dưỡng, nước mắm truyền thống là lựa chọn tốt hơn. Nó cung cấp hương vị tự nhiên và giàu chất dinh dưỡng từ nguyên liệu tự nhiên.

Cách lựa chọn nước mắm truyền thống 

Tuy nhiên, nếu bạn cần sử dụng nước mắm trong lượng lớn hoặc muốn tiết kiệm thời gian trong quá trình nấu ăn, nước mắm công nghiệp có thể là lựa chọn phù hợp. Nó có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày và thường có giá thành rẻ hơn.

Khi mua nước mắm, hãy đọc kỹ nhãn sản phẩm để biết thành phần và quy trình sản xuất. Chọn các loại nước mắm công nghiệp có thành phần tự nhiên và ít chất phụ gia nhân tạo.

Nếu có thể, hãy tìm kiếm các nhà sản xuất nước mắm truyền thống uy tín và chất lượng cao. Điều này đảm bảo bạn có được nước mắm tự nhiên, không chứa chất phụ gia và đáp ứng yêu cầu về hương vị và chất lượng.

Cách tốt nhất để phân biệt và lựa chọn nước mắm là thử nếm và so sánh. Hãy thử nhiều loại nước mắm truyền thống và công nghiệp khác nhau để tìm ra loại nào phù hợp với khẩu vị và yêu cầu của bạn.

Địa chỉ mua nước mắm uy tín tại Việt Nam

Phân biệt và lựa chọn nước mắm truyền thống và công nghiệp là một quyết định cá nhân. Quan trọng nhất là bạn hiểu rõ về nguồn gốc và quy trình sản xuất của nước mắm mà bạn chọn, cũng như đáp ứng được nhu cầu và sở thích ẩm thực của bạn.

Nếu bạn đang muốn bổ sung dinh dưỡng cho gia đình, hãy thử đặt ngay nước mắm sá sùng của thương hiệu Vanbest, nước mắm truyền thống với nhiều cải tiến về công nghệ hiện đại, đem đến nguồn nước mắm dồi dào dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Nhà máy chế biến Đặc sản Hải sản, Thủy sản Vân Đồn

Địa chỉ: thôn Khe Ngái xã Đoàn Kết huyện Vân Đồn tỉnh Quảng Ninh

Liên hệ: 038.281.6666 hoặc 0904.490.666