Nước mắm, một gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt, đóng vai trò quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Mặc dù nó trở nên quen thuộc và được sử dụng thường xuyên trong các gia đình, tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc sử dụng nước mắm đúng cách. Dưới đây là những sai lầm phổ biến mà nhiều người thường mắc phải khi sử dụng nước mắm.
1. Đun nước mắm quá lâu
Việc nấu ăn không chỉ là kỹ thuật chế biến, mà còn là một nghệ thuật tinh tế, đặc biệt là khi sử dụng nước mắm - một nguyên liệu truyền thống quan trọng trong ẩm thực Việt Nam. Trong quá trình nấu ăn, việc đun nước mắm có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của món ăn cuối cùng. Một nguyên tắc quan trọng để lưu ý là không nên đun nước mắm quá lâu.
Đối với các món canh, việc thêm nước mắm vào khi món ăn đã gần hoàn thành và ngay lập tức bắc ra khỏi bếp là quy tắc cơ bản. Khi nước mắm được đun quá thời gian, mùi thơm tự nhiên và đặc trưng của nó sẽ bị mất đi, làm giảm chất lượng và sự ngon miệng của món canh. Đồng thời, những thành phần dinh dưỡng trong nước mắm, như các loại vitamin, cũng có thể bị mất đi do quá trình bay hơi.
Cũng không kém quan trọng, việc này cũng áp dụng cho các món xào và kho. Khi nấu các món này, quy tắc là đun thực phẩm đến khi chín mềm, sau đó thêm gia vị và một chút nước mắm để tăng cường hương thơm. Tuy nhiên, quan trọng nhất là việc tắt bếp ngay sau khi thêm nước mắm. Việc này giúp giữ nguyên hương vị tinh tế và đặc sắc của nước mắm, không để mất mát do thời gian đun quá lâu.
2. Dùng nước mắm rẻ tiền
Nước mắm là một nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của nhiều món ăn. Tuy nhiên, quý khách cần lưu ý rằng loại nước mắm có giá cực kỳ rẻ thường không mang lại giá trị dinh dưỡng đầy đủ và có thể chứa đựng những chất phụ gia độc hại đối với sức khỏe.Một trong những vấn đề đáng lưu ý là sự sử dụng soda công nghiệp trong quá trình sản xuất nước mắm giá rẻ.
Để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, hãy lựa chọn nước mắm lên men tự nhiên, nơi quá trình lên men diễn ra một cách tự nhiên và không sử dụng hóa chất bổ sung. Điều này đồng nghĩa với việc chọn một sản phẩm có chất lượng cao, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, bạn nên tìm hiểu về nguồn gốc của nước mắm mình sử dụng. Sự minh bạch về nguồn gốc giúp đảm bảo rằng nước mắm được sản xuất từ nguyên liệu chất lượng cao và tuân thủ các quy chuẩn an toàn thực phẩm.
3. Cho nước mắm vào món ăn đang sôi
Thói quen cho nước mắm vào món ăn đang sôi cũng là hành động sai lầm của rất nhiều chị em nội trợ. Nguyên nhân chính là khi nước mắm tiếp xúc với nhiệt độ cao, một số axit amin, thành phần quan trọng góp phần vào hương vị đặc trưng của nước mắm, sẽ biến mất. Điều này dẫn đến mất mát một phần của hương thơm và vị ngon đặc trưng, làm cho món ăn trở nên ít hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, thói quen này cũng có thể gây chuyển màu nâu sẫm cho món ăn. Điều này xuất phát từ sự kết hợp giữa axit amin trong nước mắm và đường tự nhiên có trong các nguyên liệu khác. Hiệu ứng này không chỉ ảnh hưởng đến thị giác mà còn làm mất đi tính thẩm mỹ của bữa ăn.
Do đó, để tận dụng hương vị tốt nhất từ nước mắm, nên thêm nó vào món ăn khi nước không còn sôi, giữ nguyên được hương thơm và màu sắc tự nhiên của các thành phần, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hài hòa và ngon miệng.
4. Cho trẻ dưới 8 tháng tuổi dùng nước mắm
Theo đánh giá chung của các chuyên gia dinh dưỡng, một trong những khuyến cáo quan trọng là trẻ dưới 8 tháng tuổi nên tránh ăn nước mắm. Điều này không chỉ là một lời khuyên mà là một chú ý cực kỳ quan trọng về sức khỏe của trẻ nhỏ. Lý do chính đằng sau điều này là độ mặn trong nước mắm, nếu được tiêu thụ quá mức sẽ không tốt cho thận, đặc biệt là khi thận của trẻ đang trong giai đoạn non nớt và phát triển.
Thận của trẻ nhỏ rất nhạy cảm và đang trải qua quá trình phát triển quan trọng. Do đó, việc giảm thiểu tiếp xúc với độ mặn cao giúp bảo vệ và tối ưu hóa sự phát triển của hệ thống thận. Nước mắm, cũng như các sản phẩm chứa chất điều vị khác như mì chính và hạt nêm, có thể tạo ra áp lực không cần thiết cho thận của trẻ, ảnh hưởng đến chức năng lọc và giữ nước của nó.
5. Dùng chung 1 công thức nước mắm cho tất cả các món ăn
Nhiều bà nội trợ thường có thói quen sử dụng một công thức nước mắm duy nhất cho tất cả các món ăn, bất kể là phương thức kho, nấu canh hay xào. Tuy nhiên, để thực sự tạo nên hương vị tuyệt vời, bạn nên áp dụng công thức phù hợp cho từng món ăn cụ thể.
Ví dụ, đối với các món canh, việc thêm nước mắm sau cùng và bắc ra ngay sẽ giữ được hương thơm tự nhiên của mắm, tăng cường vị ngon mà không làm mất đi đặc trưng của món canh.
Trong khi đó, với các món kho, nên ướp nguyên liệu với đường, hành tiêu, và một ít muối đến khi món ăn chín mềm. Sau đó, thêm nước mắm vào vào lúc cuối cùng, trước khi tắt bếp. Điều này giúp bảo toàn hương vị mặn mà, đặc trưng của nước mắm mà không làm mất đi sự ngon miệng của món kho.
Đối với các món luộc, hấp, nên sử dụng nước mắm nguyên chất để chấm, không pha loãng. Chỉ cần thêm một chút ớt, hạt tiêu, và chanh để tạo thêm hương vị đặc sắc và tinh tế. Điều này giúp bảo toàn hương vị tinh tế và nguyên bản của nước mắm, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đẳng cấp.
Nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest là lựa chọn tuyệt vời cho nhiều món ăn khác nhau.
Đối với các món kho, việc sử dụng nước mắm sá sùng này giúp tạo nên lớp hương thơm đặc trưng, làm cho thịt cá thêm ngon miệng và hấp dẫn. Đối với các món luộc, sự tinh khiết và nguyên chất của nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest không chỉ là một nguyên liệu chế biến thực phẩm mà còn là "bí mật" để tạo nên hương vị độc đáo và tinh tế cho các món ăn. Đặc biệt, với sự tinh khiết và nguyên chất của nước mắm sá sùng, sản phẩm này đã chứng minh được sức mạnh của mình trong việc nâng cao chất lượng của các món ăn kho, luộc, và nhiều loại món khác.
Liên hệ tư vấn và đặt hàng: 038.281.6666 hoặc 0904.490.666
.jpg)
