Tin Tức

Để biến bất kỳ bữa ăn nào thành một trải nghiệm ngon miệng, bước nêm nếm đó chính là yếu tố quyết định để tạo ra hương vị đặc biệt cho mỗi đợt nấu ăn. Với trách nhiệm là người chuyên gia nấu ăn cho gia đình, bạn không thể bỏ qua những tuyệt chiêu sử dụng gia vị dưới đây.

Gia vị, mặc dù chỉ là một thành phần phụ, lại được coi là tinh hoa của mỗi món ăn, đưa ra hương vị độc đáo và không thể nhầm lẫn. Trong quá trình nấu ăn, bước nêm nếm gia vị thường được thực hiện theo cảm nhận và kinh nghiệm, thay vì tuân thủ theo những bước chính xác. Hãy cùng Vanbest khám phá những tuyệt chiêu sử dụng gia vị để bữa ăn của bạn trở nên thơm ngon hơn!

1. Sử dụng nước mắm

Khi làm những món sử dụng nước mắm, quan trọng nhất là nêm gia vị khi thức ăn đã chín tới mức đủ. Nếu nêm quá sớm, nước mắm có thể bay hơi, làm mất đi mùi thơm đặc trưng và làm mất đi các vitamin quan trọng. Đối với các món canh có sử dụng nước mắm, hãy nhớ nêm nước mắm và tắt bếp ngay sau đó để giữ được hương vị tốt nhất.

2. Sử dụng nước tương

Nước tương được ứng dụng để tạo nên những loại nước chấm phổ biến cho rất nhiều món ăn, từ rau luộc, đậu, cho đến các món bún xào và gỏi cuốn. Với khả năng tương tác với nhiều nguyên liệu khác nhau, nước tương không chỉ tăng thêm hương vị mặn ngọt mà còn giúp thúc đẩy hương vị tự nhiên của các thành phần khác trong món ăn. Sự linh hoạt và đa dạng của nước tương chính là chìa khóa cho việc tạo ra những bữa ăn ngon miệng và độc đáo trên bàn ăn gia đình.

3. Sử dụng tương ớt

Trong mỗi căn bếp Việt, tương ớt không chỉ là một phần của bữa ăn mà còn là một biểu tượng văn hóa độc đáo. Nó đóng vai trò như một gia vị chấm đặc biệt, đưa hương vị thêm hấp dẫn vào từng món ăn. Khác với nhiều loại gia vị khác, tương ớt không chỉ phục vụ cho các món chiên rán, xào, hấp, luộc mà còn là điểm nhấn quan trọng tạo nên sự hòa quyện và độ "nồng nàn" của ẩm thực Việt Nam.

4. Sử dụng muối với rau củ

Việc sử dụng muối trong nấu ăn không chỉ là để gia vị, mà còn đòi hỏi sự hiểu biết về cách thức ảnh hưởng của muối đối với từng loại rau củ

Đối với những loại rau lá mềm như rau cải, bắp cải, rau diếp cá, rau muống, hay rau mồng tơi, việc thêm muối vào khi chúng đã chín và giữ nước sẽ giúp tránh tình trạng rau xanh nhanh mềm, mất dưỡng chất, cũng như giữ cho màu sắc và hương vị đặc trưng của chúng không bị giảm đi.

Ngược lại, với những loại rau củ cứng như cà rốt, bí đỏ, củ cải trắng, khoai tây, hay khoai lang, việc thêm muối sớm, khoảng 2 phút trước khi chiên xào, sẽ giúp muối dễ ngấm và tạo ra hương vị đậm đà cho món ăn, đồng thời không làm ảnh hưởng đến độ giữ màu và dinh dưỡng của rau củ.

5. Sử dụng muối với thịt, cá

Một số người thường nghĩ rằng việc ướp muối vào thịt, cá trước khi chiên xào sẽ làm cho món ăn thêm ngon miệng. Tuy nhiên, không phải mọi loại thịt và cá đều phản ứng giống nhau với việc ướp muối. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể tận dụng muối một cách hiệu quả:

Đối với thịt heo, gà, vịt, và cá khi chuẩn bị chiên xào, việc ướp muối trước là quan trọng để thịt hấp thụ hương vị. Tuy nhiên, nếu bạn lựa chọn hầm hay luộc thì hãy nấu một thời gian rồi mới thêm muối để tránh làm mất đi độ ngon tự nhiên của thực phẩm.

Với thịt bò khi đem đi hầm, thì việc thêm muối vào khoảng 10 phút trước khi ninh sẽ giúp thịt thấm và trở nên mềm mại hơn.

Trong trường hợp xào thịt heo nấu với rau, thêm muối vào khoảng 2 phút trước khi tắt bếp giúp giữ cho rau giữ được màu xanh tươi đẹp và thịt heo trở nên mềm mại và ngọt ngào hơn.

Đối với thịt bò khi đem đi xào, nên thêm muối vào khoảng 2 phút trước khi tắt bếp để đảm bảo hương vị tối ưu của món ăn.

6. Sử dụng đường

Trong nấu ăn, đường thường được sử dụng để tạo màu sắc đặc biệt cho món ăn. Khi đun sôi đường, cần lưu ý một số điều quan trọng để đảm bảo độ ngon và màu sắc đẹp mắt của món ăn.

Trong quá trình thắng đường, hãy chú ý để đường chỉ chuyển sang màu vàng nhẹ là đủ. Tránh để đường chuyển sang màu cánh gián, vì điều này có thể dẫn đến việc đường cháy khét, tạo ra hương vị đắng khó chịu và làm mất đi hương vị tự nhiên của món ăn. Sự cẩn trọng trong việc thắng đường sẽ giúp đảm bảo một vị ngọt hài hòa và màu sắc hấp dẫn cho các món ăn.

7. Sử dụng gừng

Gừng không chỉ là một loại gia vị để tăng hương vị cho món ăn mà còn là bí quyết hiệu quả trong việc khử mùi tanh không mong muốn. Thêm gừng vào thức ăn sau khi đã sôi là cách tối ưu để giữ cho món ăn không chỉ thơm ngon mà còn loại bỏ mùi tanh không mong muốn, mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy đặc sắc.

Chọn nước mắm ngon – chọn ngay nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest bạn nhé!

Nước mắm là một loại gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người Việt. Một bát nước mắm ngon sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại nước mắm ngon, đậm đà, bổ dưỡng thì hãy thử ngay nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest. Nước mắm được sản xuất từ nguồn nguyên liệu cá cơm, cá thu vùng biển Đông và sá sùng, một loại đặc sản nổi tiếng của huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh.

Nước mắm sá sùng Vanbest có màu vàng nâu cánh gián, độ đạm cao, vị ngọt đậm, hương thơm dịu ngậy của sá sùng. Nước mắm có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều axit amin, khoáng chất, vitamin,... tốt cho sức khỏe.

Nước mắm sá sùng Vanbest có thể sử dụng để chấm các món ăn như:

• Thịt luộc, cá luộc, rau luộc,...
• Các món kho, hầm, om,...
• Các món chiên, xào, nướng,...

Nước mắm sá sùng Vanbest là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam. Nước mắm sẽ giúp món ăn thêm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn.