Tin Tức

Nước mắm cao đạm là loại gia vị truyền thống được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Nước mắm được làm từ cá và muối bằng phương pháp lên men tự nhiên. Nước mắm cao đạm có hàm lượng protein cao hơn so với các loại nước mắm thông thường. Nước mắm đã xuất hiện ở Việt Nam từ rất lâu đời, có thể từ hàng nghìn năm trước. Nước mắm được làm từ cá và muối theo phương pháp lên men tự nhiên. Nước mắm cao đạm được sản xuất từ những loại cá có hàm lượng protein cao như cá cơm, cá nục, cá thu... Trong bài viết dưới đây chúng ta sẽ tìm hiểu về nước mắm cao đạm, từ định nghĩa, phân loại, cách chọn mua đến cách sử dụng

1. Nước mắm cao đạm là gì?

Nước mắm cao đạm là loại nước mắm có hàm lượng đạm (protein) cao hơn so với các loại nước mắm thông thường. Theo quy định của Bộ Y tế Việt Nam, nước mắm được chia thành các loại sau dựa trên hàm lượng đạm:

• Nước mắm đặc biệt: ≥ 40 độ đạm
• Nước mắm thượng hạng: ≥ 30 độ đạm
• Nước mắm hạng nhất: ≥ 20 độ đạm
• Nước mắm hạng hai: ≥ 15 độ đạm

Hàm lượng đạm trong nước mắm cao đạm có thể dao động từ 40 độ đến 60 độ, thậm chí cao hơn. Hàm lượng đạm cao thể hiện hàm lượng axit amin thiết yếu dồi dào, mang lại hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao cho người sử dụng.

Nước mắm cao đạm thường được sản xuất từ các loại cá có hàm lượng protein cao như cá cơm, cá nục, cá thu... Cá được ủ chượp trong thùng gỗ với muối theo phương pháp truyền thống hoặc sử dụng phương pháp hiện đại để tăng tốc độ lên men.

Quy trình sản xuất nước mắm cao đạm bao gồm các giai đoạn chính sau:

- Chọn nguyên liệu: Cá tươi ngon được lựa chọn cẩn thận để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

- Ủ chượp: Cá được trộn với muối theo tỷ lệ thích hợp và ủ trong trong thời gian từ 6 đến 12 tháng.

- Chắt lọc: Nước mắm sau khi ủ được chắt lọc để lấy phần nước cốt.

- Cô đặc: Nước mắm cốt được cô đặc bằng phương pháp truyền thống hoặc hiện đại để tăng hàm lượng đạm.

- Lọc và đóng chai: Nước mắm sau khi cô đặc được lọc và đóng chai để bảo quản và tiêu thụ.

2. Phân loại nước mắm cao đạm

Nước mắm cao đạm có thể được phân loại dựa trên phương pháp sản xuất:

- Nước mắm truyền thống: được sản xuất theo phương pháp thủ công, ủ chượp cá trong thùng gỗ trong thời gian dài

- Nước mắm công nghiệp: được sản xuất bằng phương pháp hiện đại, sử dụng các thiết bị và công nghệ tiên tiến để rút ngắn thời gian sản xuất

Hoặc có thể được phân loại dựa trên nguyên liệu sản xuất:

- Nước mắm cá cơm: Loại phổ biến nhất, hương vị đậm đà, thơm ngon

- Nước mắm cá thu: Vị ngọt thanh, thường được dùng để chấm

- Nước mắm cá ngừ: Vị đậm đà, thường được dùng để kho, xào

- Nước mắm mực: Vị mặn, thường được dùng để nấu canh

- Nước mắm sá sùng: Vị mặn nhưng không gắt, hậu vị ngọt thanh

Nước mắm cao đạm có vị mặn, ngọt, umami đặc trưng, giúp tăng hương vị cho mỗi món ăn. Ngoài ra, nước mắm cao đạm chứa nhiều axit amin thiết yếu, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Giúp kích thích hệ tiêu hóa khiến mọi người ăn ngon miệng hơn. Bên cạnh đó, nước mắm cao đạm còn cung cấp các vi chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

3. Hướng dẫn sử dụng nước mắm cao đạm

Nước mắm cao đạm là gia vị truyền thống được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Để sử dụng nước mắm cao đạm hiệu quả và an toàn, bạn nên lưu ý những điều sau:

Pha loãng nước mắm

Nước mắm cao đạm có hàm lượng muối cao nên cần pha loãng trước khi sử dụng. Tỷ lệ pha loãng tùy thuộc vào mục đích sử dụng

- Chấm: Có thể pha loãng nước mắm với nước lọc theo tỷ lệ 1:2 hoặc 1:3 hoặc dùng chấm trực tiếp đối với các món luộc

- Nêm nếm: Pha loãng nước mắm với nước lọc hoặc nước dùng theo tỷ lệ 1:4 hoặc 1:5.

- Kho nấu: Pha loãng nước mắm với nước lọc hoặc nước dừa theo tỷ lệ 1:6 hoặc 1:7.

Nêm nếm vừa đủ

-Nên nêm nếm nước mắm vào món ăn một cách từ từ, nếm thử để điều chỉnh lượng nước mắm phù hợp với khẩu vị. Nêm nếm quá nhiều nước mắm sẽ khiến món ăn bị mặn và mất đi hương vị vốn có.

Bảo quản nước mắm đúng cách:

- Bảo quản nước mắm nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

- Đậy kín nắp chai sau khi sử dụng.

Sử dụng nước mắm cao đạm đúng cách sẽ giúp bạn có được những món ăn ngon và đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Có thể kết hợp nước mắm với các loại gia vị khác để tạo ra hương vị độc đáo cho món ăn. Hoặc sử dụng để làm các loại nước chấm, nước sốt, gia vị ướp...

4. Hướng dẫn chọn mua nước mắm cao đạm

Chọn mua nước mắm cao đạm chất lượng là điều quan trọng để đảm bảo sức khỏe và hương vị cho món ăn.

Trước tiên, bạn cần xác định nhu cầu sử dụng, mua nước mắm để chấm, nêm nếm hay kho nấu. Ước lượng lượng nước mắm gia đình sử dụng trong một tháng để chọn dung tích phù hợp. Tiếp theo, hãy quan sát kỹ thông tin trên bao bì (nên chọn loại nước mắm có hàm lượng đạm phù hợp, từ 30 độ trở lên). Ưu tiên sản phẩm có thành phần nguyên chất, tránh sản phẩm có nhiều phụ gia, chất bảo quản.

Ngoài ra nên chọn mua sản phẩm của các thương hiệu uy tín, có nhiều năm kinh nghiệm sản xuất nước mắm. Kiểm tra kỹ hạn sử dụng, ngày sản xuất, nơi sản xuất và mã vạch sản phẩm, và chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bên cạnh đó cũng có thể kiểm tra chất lượng nước mắm bằng mắt thường:

- Nước mắm ngon có màu vàng cánh gián, nâu đỏ hoặc cánh gián, không quá sẫm hoặc quá nhạt.

- Nước mắm ngon có độ sánh mịn, không bị vẩn đục

- Nước mắm ngon có mùi thơm đặc trưng của cá và muối, không có mùi hôi hay tanh.

*Mẹo chọn mua:

- Sử dụng nước mắm phù hợp với từng món ăn. Ví dụ, nước mắm có độ đạm cao thích hợp để kho nấu, còn nước mắm có độ đạm thấp thích hợp để chấm.

- Pha loãng nước mắm trước khi sử dụng.

- Chọn mua được nước mắm cao đạm chất lượng sẽ giúp bạn có được những món ăn ngon và đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

5. Thương hiệu nước mắm cao đạm uy tín

Nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest là thương hiệu nước mắm uy tín và được yêu thích nhất hiện nay. Với thành phần hoàn toàn từ thiên nhiên như cá thu, cá cơm và một nguyên liệu đặc biệt quý hiếm là sá sùng. Nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest mang lại hương vị đậm đà mà không gắt, ngọt thanh từ sá sùng. Sản phẩm có đầy đủ chứng nhận đảm bảo an toàn thực phẩm, không chất phụ gia, chất tạo màu, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Sản phẩm đã đạt nhiều chứng nhận về chất lượng cả trong nước và quốc tế. Nước mắm sá sùng Vân Đồn Vanbest hiện có 4 loại với 4 độ đạm khác nhau 28N, 36N, 40N, 45N; đáp ứng mọi khẩu vị của khách hàng.

Nước mắm cao đạm là loại gia vị truyền thống được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Nước mắm cao đạm có hương vị đậm đà, giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi chọn mua và sử dụng nước mắm cao đạm, người tiêu dùng nên lưu ý chọn sản phẩm có thương hiệu uy tín và sử dụng với lượng vừa phải.

Liên hệ tư vấn và đặt hàng: 038.281.6666 hoặc 0904.490.666

Shopee: https://shopee.vn/anhtuannewstar

Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-sa-sung-van-don/

Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/dac-san-van-don

Sendo: https://www.sendo.vn/shop/vanbest-huong-vi-quang-ninh

TikTok Shop: https://www.tiktok.com/@nuocmamsasungvanbest

Zalo Shop: https://zalo.me/app/link/zapps/2589573568261763553/ministore

Web: http://Vanbest.vn